Seasonal menu

■①牡丹ランチ

メインが選べるセットランチでございます(金目鯛煮付け、サーモンステーキ、大山どり炭火焼、和牛香味焼よりお選びいただきます)

■②百合コース

旬の食材を使用したコース料理をご用意致します

■③胡蝶蘭コース

旬菜から始まり、造り盛り合せや選べるメイン(和風ステーキ又は魚料理)など、本格コースでございます

※仕入れの影響により献立内容に変更がある場合がございます

【イメージ献立】

※ご参考に昨年度のお献立を掲載しております。

■旬　菜

菊菜と菊花 法蓮草 胡麻浸し　揚スルメ

クリーム豆腐　クコの実　尼崎はちみつ

トマトと蕪のマリネ　山葵クリーム　チャービル

茶振り生子　柚子霙酢和え　三ッ葉

スモークサーモン小袖寿し　鶏つくね山椒焼

　甘海老コロッケ　カステラ玉子　銀杏松葉

■造　り

鮪　鯛　寒鰤　車海老

　あしらい　土佐醤油

■温　菜

和風ブイヤベース

　金目鯛餅粉揚げ　蛤　淀丸大根スープ煮

　　海老芋　舞茸　焼目湯葉

　　　分葱　針柚子

■合　肴

ずわい蟹スープ蒸し

　蟹餡　生姜

■メイン

黒毛和牛和風ステーキ

　マスタードソース　クレソン

　　添え野菜　バルサミコソース

キンキ塩焼

　酢立　染め卸し　丸十チップ

■食　事

海老バラ揚げとトリュフの釜炊きご飯

　塩昆布　三ッ葉

香の物　赤だし

■デザート

ガトーショコラ　バニラアイス添え

　ベリーソース　フルーツ

※仕入れの影響により献立内容に変更がある場合がございます。

【イメージ献立】

※ご参考に昨年度のお献立を掲載しております。

■旬　菜

菊菜と菊花 法蓮草 胡麻浸し　揚スルメ

クリーム豆腐　クコの実　尼崎はちみつ

トマトと蕪のマリネ　山葵クリーム　チャービル

茶振り生子　柚子霙酢和え　三ッ葉

スモークサーモン小袖寿し

　甘海老コロッケ　カステラ玉子　銀杏松葉

■造　り

3種盛り合せ

　あしらい　土佐醤油

■温　菜

金目鯛西京焼 グラタン

　帆立　海老芋　アスパラ　大黒占地

■合　肴

ずわい蟹スープ蒸し

　蟹餡　生姜

■メイン

ローストチキン

　万願寺ソース　クレソン

　　添え野菜　バルサミコソース　丸十チップ

■食　事

鮭と木の子 釜炊きご飯

香の物　赤だし

■デザート

ガトーショコラ バニラアイス添え

　ベリーソース　フルーツ

※仕入れの影響により献立内容に変更がある場合がございます。

【イメージ献立】

■旬　菜

越の鶏玉締

　素王卵　ほうれん草　黄ニラ　かきのもと　粉山椒

てっぱい

　切干大根辛子巻　帆立　アスパラ　あられ独活

甘海老タルタル

　生雲丹　アボカド

ます寿し

　いくら

黒埼茶豆豆腐

　旨出し

■吸　物

船凍寿留女烏賊と海老のしんじょ

　すだれ麩　小青梗菜　水引人参　柚子

■造　り

ふくいサーモンサラダ仕立て

　玉子素麺　ルビーグレープフルーツ　もろ胡瓜

　茗荷　ホワイトセロリ　でっこいしめじ　レッドソレル　ピンクペッパー　蕪ドレッシング

■煮　物

加賀蓮根はす蒸し

　銀杏　蟹身　湯葉餡　山葵

■焼　物

とやまポーク

　角煮シナモン炙り　胡桃と林檎のソース

　素王の煮玉子　甘長唐辛子

　蒸しパン　角煮　甜面醤　サラダ菜　松の実

■食　事

新米　富富富の釜炊御飯

　大野里芋おやき　なだ万極上1番摘海苔　焼鯖霙和え　花びら茸

　香の物

　止　椀

■デザート

八尾のミルクジェラート

　アロニアベリージャム　おけさ柿

※仕入れの影響により献立内容に変更がある場合がございます。

【旬　菜】

　　小松菜煮浸し　揚スルメ

　　白胡麻豆腐　生雲丹　山葵　べっ甲餡

　　金目鯛南蛮漬け　彩り野菜　チャービル

　　海鮮麺　生姜酢

　　ます寿し　イクラ　　銀杏松葉

　　　海老しんじょ蓮根挟み揚げ

【造　り】

　　鮪　鯛　縞鯵

　　　あしらい　土佐醤油

【温　菜】

　　加賀蓮根はす蒸し

　　　銀杏　蟹身　湯葉餡　山葵

【合　肴】

　　蟹味噌ロワイヤル　トリュフ餡

【焼　物】

　　牛頬肉炙り焼

　　　大野里芋おやき

　　　　添え野菜　バルサミコソース

【食　事】

　　鮭と木の子 みやだいず 釜炊き

　　　香の物　赤だし

【デザート】

　　本日のデザート